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內容來自YAHOO新聞

隱身巷弄小確幸 車輪餅幸福滋味

（中央社記者張新偉台北31日電）銅板美食當道，車輪餅堪稱庶民美食，有時一口咬下、爆漿的滋味，令人吮指。隱身南京東路三段巷弄的「花輪東京今川燒」紅豆餅，綿密口感、紮實內餡，是小確幸的國民美食。

「花輪東京今川燒」開業近12 年，是附近國小學生不能忘記的成長滋味。老闆娘楊小姐說，「有小學畢業的同學回來買，直說好懷念」。她也很開心可以看到當年的小朋友再回來光顧。

為了堅持給客人最好的美食，老闆娘每天上午9時許開始準備各種材料，不同於一般紅豆餅店，這家的餅皮用的是蛋糕底，所以吃起來口感鬆軟、綿密，連冰過都好吃。

這些年來經過不斷開發，目前共有13種口味。每天新鮮現做的內餡，包含老闆娘最愛吃的麻糬；堅持手工，也是有好口碑的原因，更吸引許多美食節目、部落客光顧推薦。

老闆娘原本從事麵包店的工作，13年前受到原物料上漲影響，營運成本不斷上漲，最後結束營業。因緣際會頂下了親戚的紅豆餅攤位，將口味改良後，開賣至今。

10多年下來，巷弄美食早已經是附近上班族、小學生的最愛，總是可以看到老闆娘忙著做紅豆餅、招呼客人；而從證券業退休的老闆則是忙著包裝與外送。老闆娘說，「有時候訂單一多，一天做500個已經是極限了」。

熱騰騰的紅豆餅出爐，綿密口感、紮實內餡，一口咬下的爆漿快感，小確幸的滋味在口中化開，讓人有種滿足的幸福感。1040831

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